VALORI NUTRIZIONALI E ALIMENTI NUTRACEUTICI

Vi sono alimenti che per composizione naturale o aggiunte successive hanno sostanze utili ed efficaci per il nostro benessere. Si tratta degli alimenti nutraceutici, per i quali vige una regolamentazione ben precisa

Tutti gli alimenti forniscono “materiale prezioso” per la costruzione delle nostre cellule e del nostro organismo.

Ve ne sono però alcuni molto più preziosi degli altri: sono i cosiddetti alimenti  nutraceutici, ovvero quelli che apportano benefici per la salute.

I benefici ovviamente devono essere reali e comprovati da studi scientifici. Il termine “nutraceutica” è un neologismo, ovvero una parola giovane, coniata nel 1989 dal dottor S. De Felice dalla fusione di due parole quali "nutrizione" e "farmaceutica": gli alimenti nutraceutici contengono dei principi nutritivi efficaci, che sono presenti comunemente in natura ma in concentrazioni minime non sufficienti ad arrecare benefici.Le quantità minime di nutrienti presenti in un alimento nutraceutico, tali da garantire dei benefici, sono disciplinate dal Regolamento 432/2012 dell’unione Europea, in cui vengono elencate anche le frasi (claims) utilizzabili per illustrare i benefici apportati.

Tali quantità possono essere presenti nel’ alimento così come si trova in natura oppure in alimenti addizionati con estratti nutraceutici concentrati ottenuti attraverso sintesi chimiche, in tal caso gli estratti devono essere specificati in etichetta.

Il loro contenuto – prefissato - in sostanze fisiologicamente attive per il benessere possono essere nutrienti quali: vitamine e minerali, amminoacidi, acidi grassi essenziali, fibre ed estratti di origine vegetale.

Secondo l’EFSA, l’Autorità Europea per la sicurezza alimentare che fissa le procedure nel campo della sicurezza alimentare, gli alimenti nutraceutici confezionati devono recare sulla confezione la tabella dei valori nutrizionali – come per tutti gli alimenti confezionati – e inoltre potranno recare le seguenti diciture, specifiche per alimento e relative ai benefici apportati:

> Preventivi delle malattie croniche;

> migliorativi della salute;

> ritardanti il processo di invecchiamento;

> favorenti la longevità;

> sostegno di alcuni apparati o funzioni corporee.

Vige l’assoluto divieto di attribuire ed esporre in etichetta, per gli alimenti nutraceutici, l’indicazione di proprietà atte a prevenire, curare o guarire patologie specifiche.

Valori nutrizionali: cosa sono?

Tutti gli alimenti industriali confezionati devono, per legge, recare in etichetta le indicazioni sui valori nutrizionali .

Secondo il Regolamento UE n. 1169/2011, i valori dichiarati sono i valori medi stabiliti; i valori nutrizionali medi riportati in etichetta riguardano le quantità di carboidrati, proteine e grassi che compongono un determinato alimento espresse in quantità/100 gr.

Oltre ai tre principali macronutrienti, vengono indicate le calorie, le percentuali di vitamine, sali minerali, acqua, fibre, zuccheri e la loro composizione chimica. Possono venire riportate anche le percentuali di ogni singola sostanza, riferite alla dose giornaliera raccomandata (RDA).

Sono esentati dal ’obbligo dell’etichetta con valori nutrizionali gli alimenti confezionati quali:

> L’acqua;

>i prodotti non trasformati composti da un solo ingrediente;

> il sale e gli edulcoranti;

> il caffè, il tè e le infusioni a base di erbe;

> gli aceti;

> le gomme da masticare;

> le confezioni molto piccole (con superficie inferiore a 25 cm quadrati);

> i prodotti sottoposti alla sola maturazione (per esempio la frutta o la verdura).

> alimenti particolari: lieviti, spezie, aromi, additivi alimentari, coadiuvanti tecnologici, enzimi, gelatine.

Tabelle nutritive: non ignoriamole

 

Quante volte compriamo un cibo confezionato senza leggere l’etichetta? È un’abitudine sbagliata perché ci portiamo a casa un prodotto senza conoscerne né gli ingredienti, né il contenuto energetico e in nutrienti. Le tabelle nutritive andrebbero sempre lette in quanto ci forniscono informazioni importantissime sugli alimenti che acquistiamo. Anche la presenza o l’assenza di tabelle nutritive, laddove non sia obbligatoria, ci dà un’informazione importante; se c’è ed è dettagliata si può evincere la volontà di una certa trasparenza da parte del produttore. 

Premiando le aziende che inseriscono le tabelle nutritive, soprattutto quando acquistiamo cibi più “critici”, per esempio dolciumi, patatine fritte, snack vari…Faremo una spesa più consapevole e, magari, invoglieremo più aziende a inserire tabelle nutritive dettagliate sulle confezioni dei prodotti alimentari.

BRUCIORE DI STOMACO?

L’acidità o il bruciore di stomaco possono derivare da un problema congenito, ma possono anche manifestarsi indipendentemente in qualsiasi persona e in qualsiasi momento. Contrastare l’Helicobacter pylori ed equilibrare l’acidità dello stomaco sono le prime cose da fare per eliminare questo fastidioso problema.

Ci sono determinate occasioni in cui l’acidità o il bruciore di stomaco sono più frequenti, come durante la gravidanza, quando ingeriamo alcuni tipi di alimenti o di medicinali e anche quando siamo  o nervosi. Questi e molti altri possono essere i motivi per cui circa il 10% della popolazione soffre di acidità almeno una volta al mese. Come le cause, anche i rimedi contro il bruciore di stomaco possono essere vari. Mangiare leggero, rilassarsi ed evitare sforzi eccessivi dopo mangiato, sedersi correttamente, dedicare ai pasti un tempo sufficiente e aspettare almeno 2 ore prima di andare a dormire dopo cena sono misure preventive molto utili. Esistono però anche alternative naturali e innovative, che rispettano il benessere del nostro apparato digerente, e che sono un vero toccasana contro il bruciore di stomaco.
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Addio all’H. pylori

L’Helicobacter pylori è un batterio che può vivere nello stomaco ed è considerato una delle possibili cause del bruciore di stomaco, poiché può aumentare la produzione di acidi. Questo microrganismo non è presente in tutte le persone, ma è stato osservato che, man mano che invecchiamo, aumentano le possibilità che questo batterio sia presente nel nostro corpo.

Uno dei rimedi più efficaci per disfarci dell’Helicobacter pylori e del fastidioso reflusso gastro-esofageo è l'utilizzo di alginati come sodio alginato e sodio bicarbonato, fico d'india tm e foglie d'ulivo  in estratto secco,queste piante e alginati sono in grado di espletare un azione muco protettiva favorendo i processi di riepitelizazione della mucosa gastrica.

Vuoti di memoria da stress?

Lo stress può causare anche vuoti o cali di memoria: per contrastarli al meglio puoi ricorrere ad alcuni rimedi naturali e alcuni cambiamenti nello stile di vita
I cambiamenti lavorativi i i periodi di forte pressione possono rappresentare una fonte di stress psicofisico e a problematiche come i vuoti di memoria: l’intensità della sua portata è stata stimata intorno a 35 su una scala che va da 0 a 100.                                                                                   I vuoti di memoria costituiscono un sintomo tipico di queste condizioni e sono dovuti a scarsa attenzione, espressione del fatto che l’energia psichica è impegnata soprattutto per fronteggiare la nuova situazione, per adattarsi a essa, alle “pressioni” che comporta e impone e quindi è meno disponibile per focalizzarsi su informazioni meno rilevanti e fissarle, memorizzarle.                             Il vecchio termine “esaurimento” fa riferimento proprio a questo apparente abbassamento del livello delle energie psicofisiche. 
In questi casi sono utili i rimedi cosiddetti "adattogeni", che aiutano l’organismo ad affrontare le situazioni di stress assecondando il cambiamento.                                                                             Tra questi vanno segnalati soprattutto il Ficus carica  e la Rodiola
Anche la Moringa può intervenire in questo delicato processo di recupero, magari associata ad un elemento come il Q10 oppure semplicemente con del Magnesio completo
Naturalmente sarà solo il Naturopata o l'erborista di tua fiducia che attraverso una breve chiacchierata potrà capire quale delle tante piante potrà esse adatta a te e solo a te!