Le Intolleranze Alimentari si manifestano quasi sempre con una sintomatologia generale più o meno sfumata (stanchezza, cefalea, gonfiori addominali postprandiali, infezioni ricorrenti, dolori articolari, ecc) o con manifestazioni cutanee(pelle secca, eczemi, orticaria ecc) spesso sono correlate a disordini di Peso Corporeo, sia in eccesso che in difetto.
Le Intolleranze Alimentari a differenza delle Allergie alimentari non provocano quasi mai delle reazioni violente ed immediate collegabile all'assunzione del cibo che le determina: Esse derivano dall'impossibilità dell' organismo di digerire un dato alimento a causa di difetti metabolici che possono essere causati dallo stile di vita ( scarsa masticazione, errata combinazione alimentare, ecc) o da stati emotivi alterati, o possono essere scatenate dall'assunzione di antibiotici.
Spesso le Intolleranze Alimentari nascono dal consumo eccessivo di cibi che piacciono a tal punto da non poterne fare a meno, e verso i quali si è sviluppato una vera e propria dipendenza.
Spesso i cibi più comuni che creano intolleranza sono: Grano o Frumento, latte e latticini, lieviti, uova, ecc.
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